Bereid je voor om verliefd te worden op Bisou, misschien wel de enige 100% Viognier uit Piemonte.
Deze droge witte wijn is gemaakt van de beste druiven afkomstig van de hoogste, zonnigste heuveltoppen, waar de suikerconcentratie in de druiven het hoogst is.

Na een zachte persing ondergaat de wijn een verfijnde vinificatie bij 15°C, en vervolgens rust hij enkele maanden op zijn fijne droesem in roestvrijstalen tanks. Het wekelijks mengen van wijn en droesem houdt de aroma’s levendig en voorkomt oxidatie, terwijl een derde van de wijn minstens 12 maanden wordt gerijpt in nieuwe tonneaux, wat de complexiteit versterkt.

Met een trots hart heeft Luca deze wijn de naam “Bisou” gegeven, een liefdevolle kus in het Frans.