WIJN VOOR JOU
I Veroni – Chianti Rufina Vin Santo DOC Occhio di Pernice
Korte beschrijving
- Witte dessertwijn zacht zoet, 375 ml
- Gemaakt van Sangiovese 60%, Canaiolo 20%, Malvasia Toscana 20% – biologisch geteeld en met de hand geplukt
- Vintage 2009
- Smaak: romige en olieachtige textuur
- Aroma: honing, noten, hars en kastanjes
- Serveer met gebakjes zoals cantuccini en hartige, rijpe kazen
€ 32,50
Beschikbaarheid: Slechts 2 resterend op voorraad
Uitgebreide beschrijving
I Veroni is een wijnboerderij en agriturismo nabij Florence.
De wijngaarden bevinden zich in het oudste gedeelte van de Chianti Rufina regio.
Wijnen worden met veel liefde gemaakt. En dat proef je.
Deze Vin Santo dankt haar naam “Occhio di Pernice” letterlijk vertaald “Oog van een Patrijs” aan de traditionele manier van produceren. De druiven worden na de oogst in oktober gedurende een periode van drie maanden gedroogd. Dit drogen vindt plaats op matten van stro op een warme maar goed geventileerde plek.
De gedroogde druiven worden vervolgens ligt gekneusd en gedurende acht jaar op kleine kersenhouten vaten van 100 liter gerijpt. Na het bottelen volgt een rustperiode van ruim een jaar.
Het resultaat is een licht stroperige wijn die rijk van geur en smaak is, maar niet overdreven zoet of zwaar van alcohol. Deze wijn smaakt heerlijk bij een zoet nagerecht of zware kazen.