Semboloni

Semboloni is een biologische boerderij in Toscane, gelegen tussen Florence, Arezzo en Siena. Naast wijn produceert de familie ook pecorino, olijfolie en truffel. Het respect voor de wijngaarden en olijfbomen zit hier al generaties lang in het bloed.

De huidige wijnmaker is jong en ambitieus, met een diep begrip van biologische wijnbouw. Voor hem is dit geen trend, maar een levenswijze. Al het werk in de wijngaard en bij de olijfbomen gebeurt met de hand, waardoor elke fles wijn een directe weerspiegeling is van passie en vakmanschap. Semboloni streeft ernaar om de impact op de omgeving te minimaliseren door zorgvuldig gebruik van energie en grondstoffen, het beschermen van biodiversiteit, het verbeteren van de bodemvruchtbaarheid en het beperken van CO2-uitstoot.

De productie is klein, maar de kwaliteit groot. Uit hun assortiment hebben wij twee wijnen geselecteerd: de fruitige Arduino Chianti DOCG en de krachtige Cesare Chianti Riserva DOCG. Beide wijnen zijn biologisch, handgemaakt en doordrenkt met Toscaanse traditie.