Raffaello, een eerbetoon aan de vader van de drie broers. Een wijn die net zo krachtig is als de Amarone, maar toch heerlijk zacht. Het is een wijn met een alcoholpercentage van 15%, verkregen uit de gedroogde druiven van de Amarone (Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta, Negrara), die gedurende 4 maanden werden ingedroogd, en vervolgens gerijpt zijn in Italiaanse kersenbarriques.

Raffaello is gemaakt volgens de Amarone-techniek: de beste druiven rusten na de oogst tot januari/februari om het water uit de druiven te laten verdampen en de natuurlijke concentratie van de verkregen wijn te versterken. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks met behulp van natuurlijke gisten die aanwezig zijn op de druiven, en duurt ongeveer 50 dagen. Drie keer per dag wordt het “cappello” (de schil) doorbroken om zoveel mogelijk smaakstoffen uit de druiven te halen.De veroudering vindt plaats in Italiaanse kersenbarriques (225 liter) gedurende 6-8 maanden.

Een diepe robijnrode kleur met intense en uitgesproken aroma’s. Al bij de eerste geur presenteert de wijn zich als een wijn met opmerkelijk fruitige tonen van kers, amarena en gedroogde bloemen. Bij het proeven komen tonen van rijp fruit, kers en gedroogde bloemen weer naar voren. Een elegante en zeer aanhoudende wijn.

De wijn past uitstekend bij gekruide kazen, zoals gorgonzola. Geweldig bij wildgerechten en belangrijke rood vlees gerechten, of als een wijn om rustig van te genieten.

Meer info over Fratelli Vogadori