In het hart van Bolgheri, in Piastraia-wijngaard, wordt een bijzondere wijn geboren. Deze wijn, een cru met een karakteristieke persoonlijkheid, belichaamt het perfecte evenwicht tussen kracht en elegantie, en draagt de naam Bolgheri DOC Rosso Superiore.

Hier groeien de druiven Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc, harmonieus geplant met 6.000 wijnstokken per hectare. Dit zorgvuldige beheer resulteert in een gemiddelde opbrengst van 45 tot 50 kilogram druiven per hectare, een bewuste keuze om de kwaliteit te waarborgen.

Het wijnbereidingsproces begint met een koude pre-fermentatieve maceratie, die de basis legt voor de intense aroma’s en smaken die deze wijn kenmerken. Na 36 tot 48 uur volgt de alcoholische fermentatie, die wordt geleid door inheemse gisten en plaatsvindt bij gecontroleerde temperaturen.

De ware magie van Piastraia wordt onthuld tijdens de maturatie en affinage. De wijn wordt overgebracht naar nieuwe barriques aan het begin van de malolactische fermentatie, waarna hij gedurende 14 maanden rijpt. Na deze fase rijpt de wijn nog eens 12 maanden in de fles, zodat hij zijn volledige potentieel kan ontwikkelen.

De wijn heeft een diepe robijnrode kleur en een intens aroma dat varieert van kleine rode vruchten tot hints van munt en drop, met een onderliggende mineraliteit. Bij het proeven onthult de wijn zijn complexiteit en volheid, met zachte en aromatische tannines en een gebalanceerde zuurgraad.