WIJN VOOR JOU
Il Molino di Grace – Chianti Classico Bio
Korte beschrijving
- Rode wijn
- 100% Sangiovese – Biologisch geproduceerd – met de hand geplukt
- Vintage 2017, 2019
- 12 maanden rijping op staal en Sloveens eiken
- Smaak: Een frisse wijn met tannines en een lange afdronk
- Aroma: Kers, pruim, leer, aards, paddenstoel, eiken, vanille, specerijen
- Serveer bij kalfsvlees, wild, gevogelte, rund
€ 15,00
Uitgebreide beschrijving
Il Molino di Grace is een prestigieus wijnhuis gelegen in Panzano, het hart van de Chianti Classico. Drie eeuwen gelden begonnen lokale monniken hier met het produceren van wijn. Heden ten dagen maakt Il Molino di Grace traditionele Chianti Classico en Super Toscaanse wijnen. Sinds 2010 is de volledige productie biologisch gecertificeerd (ICEA).
De wijn is gemaakt van sangiovese druiven. De druiven worden eind september – begin oktober met de hand geoogst. Gedurende de voorbereiding op het rijpen worden de druiven 20 dagen geweekt bij een temperatuur van 28-30°C. Tijdens dit proces worden ze regelmatig bewogen. Vervolgens wordt de wijn 12 maanden gefermenteerd op sloveens en frans eiken.
Het resultaat is een elegante wijn met lichte houttonen. Een volle smaak van rood fruit met lichte houttonen een lange afdronk. De wijn is perfect te combineren met rood vlees of kaas. Serveer bij een licht of medium gebakken entrecote en ervaar een restaurant gevoel aan huis. Laat de wijn goed ademen voor een intense smaakbeleving.