Caprilius: Betovering van het Verleden, Innovatie van Vandaag

Caprilius, de Latijnse naam van het plaatsje Cavriglia – waar ooit herders met hun geiten leefden.

Deze wijn is het resultaat van de samenwerking tussen oenologen Sean O’Callaghan en Maurizio Alongi samen met Cosantino, de wijnmaker van San Jacopo. Deze heren hebben tot doel de Chianti wereld verrijken met een Montepulciano wijn vol van kleur en karakter. Hun prestatie werd bekroond met de hoge beoordelingen door wijncritici zoals  Falstaff (93) en Luca Maroni (94).

De wijnstokken die liggen op zuidelijke heuvels op een hoogte van 300 meter boven de zeespiegel, met een zuidelijke oriëntatie. De 100% Montepulciano druiven geven de wijn met een intrigerende robijnrode kleur, doorspekt met een kruidig, fruitig en balsamico aroma, omhuld door subtiele tannines.