Carlesi – Il Piano

Carlesi – Fattoria Il Piano, authentieke wijnen uit de heuvels van San Gimignano

Fattoria Il Piano is een familiebedrijf in Montauto, op slechts enkele kilometers van het historische centrum van San Gimignano. Tussen wijngaarden, olijfbomen en de karakteristieke Toscaanse heuvels worden hier ambachtelijke wijnen gemaakt die nauw verbonden zijn met hun herkomst. Naast wijn produceert het domein onder meer extra vergine olijfolie en Vin Santo.

De geschiedenis van Il Piano gaat ver terug. De wijnkelders dateren uit het begin van de twintigste eeuw en wijnbouw maakt al generaties lang deel uit van het landgoed. Sinds de jaren zeventig worden hier klassieke Toscaanse druiven als Sangiovese, Trebbiano, Canaiolo, Malvasia en Vernaccia verbouwd, naast internationale rassen als Merlot en Chardonnay. Meer recent kwamen daar onder andere Syrah en Cabernet Franc bij.

De wijngaarden liggen binnen enkele van de belangrijkste denominaties rond San Gimignano: Vernaccia di San Gimignano DOCG, San Gimignano DOC en Chianti Colli Senesi DOCG. Daarmee kan Il Piano zowel de beroemde witte Vernaccia als karaktervolle Toscaanse rode wijnen produceren.

In de kelder staat het karakter van de druif centraal. De druiven worden met de hand geoogst wanneer ze volledig rijp zijn en vervolgens in kleine partijen gevinifieerd. De vergisting verloopt langzaam en gecontroleerd. De eerste rijping vindt plaats in betonnen tanks; geselecteerde wijnen rijpen daarna verder op hout voor extra diepte en complexiteit.

Die werkwijze past bij de filosofie van Il Piano: goede wijn ontstaat allereerst in de wijngaard. Daarom wordt veel aandacht besteed aan het natuurlijke evenwicht van de bodem en aan zorgvuldige keuzes tijdens het hele groeiseizoen. Het resultaat zijn wijnen met een duidelijke Toscaanse identiteit, waarin rijp fruit, frisheid en structuur samenkomen.

Het landgoed omvat ongeveer 170 hectare natuur en kijkt uit over de torens van San Gimignano. Daarmee is Fattoria Il Piano niet alleen een wijnbedrijf, maar ook een plek waar landschap, landbouw en gastvrijheid samenkomen. Voor ViniVoi zijn juist die combinatie van herkomst, familiebedrijf en ambachtelijke productie belangrijke redenen om met Carlesi samen te werken.