Het wijnhuis
Capaccioli (Poggio Niccolini) – micro-terroir met karakter
In het noorden van Chianti Classico, bij San Casciano in Val di Pesa, vind je Capaccioli: klein in hectares, groot in precisie. Geen massaproductie, maar micro-volumes waarin elk perceel een eigen stem krijgt. De wijngaarden liggen op hoogte, met koele nachten en veel licht—ideaal voor Sangiovese met spanning, sap en finesse. In de kelder blijft het strak: schoon werken, temperatuurcontrole een rijping op hout. Het resultaat is een moderne, heldere vertaling van Chianti: zuiver fruit, levendige zuren, fijnkorrelige tannine en een elegante lengte.
De wijnmaker
In 1974 ontving Opa Rolando één hectare wijngaard als vergoeding voor de bouwactiviteiten die hij heeft verricht voor een vooraanstaande wijnfamilie uit San Casciano in Val di Pesa.
Deze ene hercare, uniek gelegen groeide uit tot wijngoed Cappacioli – Poggio Niccolini. Vandaag de dat het eigendom van Enrico en Federica. Twee uiteenlopende persoonlijkheden, één duidelijke ambitie: karaktervolle wijn maken met respect voor traditie en terroir als leidraad.
De stokken – bijna vijftig jaar oud – geven de druiven voor een elegante, levendige Chianti Classico met precisie, energie en helder fruit. Het nauwgezette werk in de wijngaard spreekt uit het glas—en elke slok is een knipoog naar opa Rolando.
De wijnen
Chianti Classico, modern en culinair breed inzetbaar
Capaccioli’s stijl is sappig en precies. Verwacht helder rood fruit (kers, rode bes), florale tonen en een frisse ruggengraat; de tannines zijn rijp en gepolijst. Het zijn wijnen die direct lekker zijn en prachtig openen met een beetje lucht.
Chianti Classico DOCG – de kern: puur Sangiovese met focus op elegantie en drinkplezier; rood fruit, viooltje, fijne kruiden, minerale spanning.
Selecties per perceel / micro-cuvées (afhankelijk van jaargang) – extra concentratie en diepte, maar altijd in Capaccioli’s strakke, frisse signatuur.
Serveer & pair: 16–18 °C; jong gerust 30 min. karaferen. Aan tafel matchen de wijnen moeiteloos met pasta al ragù, gegrilde kip met rozemarijn, paddenstoelenrisotto, Toscaanse charcuterie en halfharde kazen. Kortom: Chianti Classico anno nu—precies, energiek en gemaakt om te delen.
