Deze wijn dankt haar naam aan de overkapte waterput middenin de wijngaard.

Deze wijn bestaat voor 90% uit sangiovese. De druiven worden een jaar gerijpt of frans eiken. Hierdoor krijgt de wijn een zachte houtsmaak. De wijn heeft een gebalanceerde hoeveelheid tannines. Hij is nu prima drinkbaar maar kan ook nog enkele jaren worden bewaard. De wijn krijgt na verloop van tijd een zachtere smaak.

Serveer deze wijn bij rood vlees, wild en gestoofde gerechten.