Deze wijn dankt haar naam aan San Martino a Quona, het kerkje dat bovenaan de wijngaarden. Deze wijn wordt beter met de jaren, helaas geldt dit niet voor de kerkje.

Quona is gemaakt van 100% sangiovese. De wijnen zijn 20 dagen gefermenteerd met schil en vervolgens 18 maanden op frans eiken gerijpt. De helft van de wijn op nieuwe vaten. Na het bottelen rust de wijn ten minste 1 jaar in de fles.

Het resultaat is een volle wijn met een donkerrode bijna paarse kleur. Ook de geur en de smaak zijn vol en krachtig. Zeer geschikt om te schenken bij een feestelijke maaltijd. Combineert goed met rood vlees, wild en oude kazen. Deze wijn kan nu gedronken worden maar kan ook met gemak meer dan 10 jaar worden bewaard. De wijn zal dan een zachtere smaak krijgen.