Chiù, de steenuil, is een vogel die de voorkeur geeft aan ongerepte omgevingen en die van de lente tot ver in de herfst waakt over de wijngaarden met zijn nachtelijk gezang.
Deze wijn een blend van Cabernet Sauvignon en Merlot.
De druiven worden biologisch geteeld en in oktober geoogst.
De wijn rijpt 18 maanden op hout en nog eens ten minste 12 maanden op fles.

Wijn-spijs suggesties:

• Gegrild Rood Vlees: De stevige tannines en rijke smaken van de wijn passen goed bij gegrild rood vlees zoals biefstuk, lamskoteletten of een sappige entrecote.
• Lamsvleesgerechten: Probeer de wijn te combineren met lamsschotels zoals lamsbout, gegrilde lamsrack of stoofschotels. Het krachtige karakter van de wijn kan goed opwegen tegen de smaak van lamsvlees.
• Wildgerechten: De complexiteit van de wijn kan goed samengaan met wildgerechten zoals hert, wildzwijn of eend. Probeer een stoofpot of gegrilde wildgerechten.
• Harde Kazen: Overweeg het serveren van de wijn met een selectie van harde kazen zoals Parmezaanse kaas, Pecorino of oude Goudse kaas.
• Rijke Pastagerechten: Kies voor pasta met rijke sauzen zoals een truffelrisotto, pappardelle met ragu of een vleesrijke lasagne.
• Donkere Chocolade Desserts: De krachtige smaken van de wijn kunnen goed samengaan met donkere chocolade desserts, zoals een chocoladetaart of chocolademousse.
• Gegrilde Groenten: De wijn kan ook goed samengaan met gegrilde groenten zoals aubergine, courgette en paprika.

Meer info over Valturio