100% Primitivo uit de wijngaarden rond Pollutri, op 300 meter hoogte. Zon en zeewind zorgen samen met de kalkrijke bodem voor rijpheid, mineraliteit en een lichte ziltigheid. De oogst gebeurt laat, bij maximale rijpheid, zonder dat de wijn log of zoet wordt.

Vergisting en verfijning in roestvrijstaal, gevolgd door 6 maanden flesrijping.

Fonkelend robijnrood. In de neus pruim, kers en johannesbrood. In de mond krachtig en gestructureerd, met duidelijke tannines en rijp rood fruit in de afdronk. Zacht en lang.

Past goed bij rund- en kalfsvlees, gevogelte en diverse pastagerechten.