Deze Inzolia laat zien hoe verfijnd Siciliaanse witte wijn kan zijn. Fris, mineraal en tegelijk aromatisch rijk.

De wijngaarden liggen bij Racalmuto op ongeveer 500 meter hoogte. Zeewind zorgt voor verkoeling, terwijl warme dagen en frisse nachten spanning in de druif brengen. De minerale bodems met vulkanische invloeden geven extra diepte en karakter.

De druiven worden met de hand geoogst, ontsteeld en zacht geperst bij lage temperaturen. Daarna rijpt de wijn circa drie maanden in cement. Zo blijft het pure karakter van de druif behouden.

In het glas strogeel met groenachtige reflecties. De geur is mineraal en expressief, met rijp wit en geel fruit, acacia, brem en oranjebloesem. In de mond sappig en fris, met duidelijke mineraliteit, een elegante structuur en een opvallend lange afdronk.