Deze Ciliu Nero d’Avola krijgt zijn kracht volledig van hoogte en terroir. Geen houtinvloed, maar focus op fruit, structuur en mineraliteit.

De wijngaarden liggen rond Racalmuto op circa 500 meter boven zeeniveau. De constante zeewind en het verschil tussen warme dagen en koele nachten zorgen voor rijp fruit met frisse spanning. De bodems met vulkanisch gesteente, rijk aan mineralen, geven extra diepte.

De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig ontsteeld. De persing gebeurt bij gecontroleerde temperaturen. Tijdens de vergisting wordt de wijn vier keer per dag overgepompt voor optimale extractie van kleur en smaak. Daarna rijpt hij acht maanden in beton, wat de puurheid van het fruit bewaart.

In het glas robijnrood met violette reflecties. In de geur rijp rood fruit, balsamico, mediterrane kruiden en een hint zwarte peper. In de mond uitbundig maar in balans, met levendige en tegelijk zachte tannines.