Deze Nero d’avola heeft een robijnrode kleur met violette reflecties, met een aroma van rijp rood fruit met balsamico en hints van mediterrane kruiden en zwarte peper. De smaak is uitbundig  maar evenwichtig met levendige en zachte tannines.

De wijngaarden in het plaatsje Racalmuto op Sicilië op een hoogte van ca. 500 meter boven zeeniveau.
De wind waait hier altijd en brengt de zeelucht in de wijngaarden.
Warme dagen en koude nachten geven de wijn een bijzondere complexiteit.
Het terroir bevat vulkanisch gesteente rijk aan mineralen.

De druiven worden met de hand geplukt en ontdaan van stelen.
Zachte persing van de druiven gebeurt bij gecontroleerde temperaturen.
De wijn wordt 4 keer per dag geroerd.
Rijping op beton gedurende 8 maanden.

Deze volle wijn is uitstekend te combineren met sterke smaken zoals “cavati” (soort pasta) met varkenssaus. Heerlijk bij rood vlees, gestoofde of  exotische gerechten, zoals kipcurry of tonijnsushi. Ideaal bij middellange en alle soorten lang gerijpte kazen.

Meer info over Alfano Burruano