Tenuta Giustini is gevestigd in Salento – de schilderachtige “hak” van Italië, in het zuidelijke Puglia. Hier, waar de wijngaarden de zee bijna aanraken, heeft de vruchtbare bodem, de zilte zeewind en het overvloedige zonlicht een perfecte voedingsbodem gecreëerd voor de gedijende wijnstokken en inheemse druivensoorten. De dynamische dans tussen de Scirocco en Tramontana winden zorgt voor een subtiel getemperde omgeving in de wijngaarden.

De leiding van dit familiebedrijf rust in handen van Giuseppe Papadopoli, bijgestaan door zijn twee zonen: Salvatore, de bedreven oenoloog, en Federico, de gepassioneerde keldermeester. Met een toegewijde aanpak trachten Giuseppe en Salvatore Papadopoli het allerbeste uit de lokale druiven te halen. Ze snoeien in winter en zomer, oogsten met de hand en zorgen voor een strenge selectie. In de wijnmakerij omarmen ze vinificatietechnieken bij lage temperaturen en maken ze uitsluitend gebruik van inheemse gisten, om de puurheid van hun wijnen te versterken. Ondanks het intense klimaat slagen ze erin om hun wijnen een verkwikkende frisheid te verlenen.

Costiero in de lokale taal ” aan de kust gelegen”. Deze term past uitstekend bij deze heerlijke rosé wijn, gemaakt van de inheemse Negroamaro  druivensoort geteeld op wijngaarden met uitzicht op zee. De wijnstokken staan loodrecht op de kust en vangen zo de koelte en ziltigheid van de immer aanwezige zeewind. Een glas Costero biedt het hele jaar door de ervaring met subtiele tonen van aardbei en kers met een zachte afdronk. Het is een perfecte wijn om drinken bij lichte visgerechten, gegrild wit vlees, gevogelte of milde kaas.

Meer info over Tenuta Giustini