Over Root
Root is het wijnhuis van Maxim en Elena in Maiolati Spontini, in de Marche. Naast hun bijzondere aandacht voor Verdicchio geven zij ook Fiano een eigen podium. Deze druif is minder gebruikelijk in de streek en laat een andere kant van het wijngebied zien.

Apiana wordt volledig gemaakt van Fiano uit een kleine wijngaard van twee hectare. De zuidelijke ligging op ongeveer 300 meter hoogte vormt de basis voor een witte wijn met een verfijnde geur en een harmonieuze smaak.

De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Drie uur schilcontact in de pers geeft extra aroma en structuur. Na de temperatuurgecontroleerde vergisting rijpt de wijn twee maanden op de fijne gistcellen, die voorzichtig worden omgeroerd voor extra textuur.

In de geur ontdek je witte bloemen, peer en wit fruit, met een delicate honingnuance. De smaak is zacht en evenwichtig, met peer, steenfruit en een frisse, aanhoudende afdronk. Heerlijk bij zeevruchten, verse kazen en lichte visgerechten. Ons serveeradvies: circa 10 tot 12 °C.