Over Simone Santoro
Simone Santoro komt uit Francavilla Fontana in Puglia en bouwt voort op de wijnbouwtraditie van de familie Melillo. Hij geeft lokale druivenrassen een eigen podium, van de zeldzame Francavilla tot de verfijnde Ottavianello.

Nello is een rode wijn van Ottavianello uit Francavilla Fontana. Het karakter draait om frisheid, soepelheid en elegantie. De lichte robijnrode kleur past bij het verfijnde profiel van deze wijn.

De druiven worden met de hand geoogst en ondergaan een schilweking bij lage temperatuur. Daarna rijpt de wijn circa acht maanden in roestvrij staal met bâtonnage. Bosfruit, rijpe kers en zachte specerijen komen samen in een frisse, evenwichtige smaak met minerale nuances.

Een veelzijdige rode wijn bij mediterrane voorgerechten, vis in tomatensaus, gegrilde groenten en lichte vleesgerechten. Ons serveeradvies: licht gekoeld, circa 12 tot 14 °C.