Over Simone Santoro en de familie Melillo
Simone Santoro is verbonden met de familie Melillo, die al generaties lang wijnbouw bedrijft in Puglia. Met Tagliavanti krijgt het zonnige Salento een toegankelijke vertaling, met aandacht voor fruit en frisheid.

Tagliavanti Primitivo Rosato laat een andere kant van Primitivo zien. De wijn heeft een lichte koraalroze kleur en geuren van aardbei, granaatappel, passievrucht en klein rood fruit.

De druiven worden vroeg in de ochtend met de hand geoogst. Een korte koude schilweking geeft de wijn zijn kleur. Na de koele vergisting volgt circa vijf tot zes maanden rijping op de gisten in roestvrij staal. Het resultaat is een sappige rosé met een volle smaak en een frisse, fruitige afdronk.

Mooi als aperitief en veelzijdig aan tafel bij vis, schaal- en schelpdieren en gerechten met kip. Ons serveeradvies: circa 8 tot 10 °C.