Over Simone Santoro
Simone Santoro komt uit Francavilla Fontana in Puglia en bouwt voort op de wijnbouwtraditie van de familie Melillo. Als oenoloog richt hij zich op lokale druivenrassen, waaronder de zeldzame Francavilla, die hij opnieuw onder de aandacht brengt.

Noscia Vigne Alte is een volle witte wijn van Francavilla uit geselecteerde wijngaarden. Deze bijzondere lokale druif geeft de wijn een uitgesproken eigen karakter, met tropisch fruit en een frisse ondertoon.

Na een korte koude schilweking en zachte persing vergist het geselecteerde sap in Franse eikenhouten vaten. Daarna volgt rijping op de gisten in roestvrij staal, waarbij bâtonnage voor extra rondheid zorgt. Ananas en papaja worden aangevuld met fijne specerijen en subtiele houttonen.

Een gastronomische witte wijn met een zachte structuur en een lange afdronk. Mooi bij romige risotto, gebakken vis, schaal- en schelpdieren en verse kazen. Ons serveeradvies: circa 10 tot 12 °C.