Ieri dei Papi

Eredi dei Papi – jonge energie, oude wortels in de Castelli Romani

In Monte Compatri, in de heuvels van de Castelli Romani ten zuidoosten van Rome, ligt Cantine Eredi dei Papi. Het wijnhuis werd in 2017 opgericht door broer en zus Lorenzo en Chiara Iacoponi, maar de wortels liggen veel verder terug. Zij groeiden op tussen de wijngaarden die hun grootvader hier meer dan twintig jaar geleden aanplantte en erfden van hem niet alleen de grond, maar vooral de liefde voor wijn en natuur.

De wijngaarden liggen op de hellingen van het vulkanische landschap van Lazio. Juist die combinatie van hoogte, bodem en klimaat geeft de wijnen hun herkenbare karakter: frisheid, mineraliteit en spanning. Eredi dei Papi wil laten zien dat Lazio veel meer te bieden heeft dan eenvoudige lokale wijn en heeft de ambitie om het gebied nationaal en internationaal als kwaliteitsregio op de kaart te zetten.

Hun filosofie begint in de wijngaard. Het motto is dan ook eenvoudig: “il vino si fa in vigna”, wijn wordt in de wijngaard gemaakt. De productie is bewust laag om de kwaliteit van de druiven te verhogen. Snoei, groenwerk en oogst worden met de hand uitgevoerd en sinds de start van het bedrijf zijn de wijngaarden stap voor stap aangepast om de druiven optimaal te laten rijpen.

Ook in de kelder wordt zo weinig mogelijk ingegrepen. De druiven worden zacht geperst en vergisten onder gecontroleerde temperatuur. Witte wijnen rijpen onder andere op de fijne lies om extra structuur te ontwikkelen, terwijl rode wijnen langer kunnen rijpen voordat ze worden gebotteld. Het doel blijft steeds hetzelfde: het karakter van de druif en het terroir zo zuiver mogelijk in de wijn terug laten komen.

Eredi dei Papi werkt daarbij met druiven die sterk verbonden zijn met Lazio, zoals Grechetto en Malvasia Puntinata, maar ook met Syrah. Schietto is hun pure interpretatie van Grechetto, terwijl Albagìa volledig wordt gemaakt van Malvasia Puntinata. Caparbio combineert beide druiven. Aan de rode kant laten Composto en de gelimiteerde Neralbo zien wat Syrah in de Castelli Romani kan bereiken.

Experimenteren hoort duidelijk bij het wijnhuis. Galatea is bijvoorbeeld een bijzondere selectie van Malvasia Puntinata die vergist en rijpt op kastanjehout. Fuorionda is een rosé spumante volgens de Metodo Classico, waarbij verschillende stappen van de traditionele mousserende wijnbereiding volledig met de hand worden uitgevoerd.

De namen van de wijnen vertellen daarbij steeds iets over hun karakter. Schietto staat voor puur en oprecht, Caparbio voor vasthoudend en eigenzinnig en Neralbo verwijst naar het spel tussen licht en donker. Het past bij de stijl van Eredi dei Papi: eigentijds en uitgesproken, maar stevig geworteld in de tradities en het landschap van Lazio.