De Syrah voelt zich duidelijk thuis op Siciliaanse bodem. Deze Fawarah komt uit het westen van Sicilië, van wijngaarden op circa 350 meter hoogte. De druiven worden half september met de hand geoogst en rijpen na fermentatie drie maanden in Franse eiken vaten.

In het glas intens robijnrood met paarse reflecties. De geur is verfijnd en expressief: viooltjes, zwarte bes, framboos, kers en wilde munt. Daarachter tonen van bramenjam, pruim, bosbes en zoethout. Met flesrijping ontwikkelen zich nuances van cacao, tabak, koffie, gekarameliseerde suiker en een lichte teertoets.

In de mond vol en sensueel, met fijne, goed gestructureerde tannines. De afdronk is lang en balsamisch. Smaken van chocolade-munt, rijpe pruimen en donker fruit wisselen elkaar af. De natuurlijke aanwezigheid van rotundone – dezelfde aromastof die ook in peper voorkomt – geeft de wijn een subtiele, kruidige diepte.