Zacht sprankelende Lambrusco van 100% Sorbara, afkomstig van eigen wijngaarden op vruchtbare kleigrond.

De druiven worden direct na zonsopkomst machinaal geoogst en binnen twee uur verwerkt. De oogstmachine is door Ventiventi zelf doorontwikkeld. Zachte persing bij lage temperatuur, gevolgd door vergisting met natuurlijke gisten. Rijping op staal en botteling onder druk om de fijne pareling te behouden.

Licht transparant robijnrood met roze reflecties. In de neus rood fruit zoals aardbei en framboos, met een vleugje grapefruit en florale tonen. In de mond sappig en levendig, met frisse spanning, lichte ziltigheid en subtiele rondheid. Vrijwel geen restsuiker, relatief laag in koolhydraten.

Past goed bij antipasti en pasta met wat rijkere sauzen.