100% Sorbara, geteeld op rijke kleigrond. De druiven worden geoogst in de koelste uren van de dag en direct gekoeld verwerkt om frisheid en aroma te behouden. Zachte persing legt de basis voor het verfijnde karakter.

Vergisting bij lage temperatuur in roestvrijstaal, gevolgd door een langere koude rijping. Dit zorgt voor precisie, spanning en subtiele complexiteit.

Licht en helder van kleur. In de neus florale tonen en bosvruchten. In de mond fris en vol tegelijk, met duidelijke mineraliteit, lichte ziltigheid en een aanhoudende afdronk.

Mooi bij de Emiliaanse keuken zoals gnocco fritto, tigelle en fijne vleeswaren. Ook passend bij smaakvolle visgerechten.

Serveren op 8 tot 10°C.