Spumante met stevige mousse. Brut, minder dan 15 gram restsuiker per liter. Gemaakt volgens Metodo Classico, met tweede gisting op fles.

Blend van 85% Chardonnay en 15% Sorbara, biologisch geteeld op kleigrond. Oogst in de koele ochtenduren en snelle, gekoelde verwerking. Zachte persing en vergisting bij lage temperatuur in roestvrijstaal. Door gebruik van stikstof blijft het sulfietgebruik minimaal.

Strogeel met groene reflecties. In de neus bloemig en fris, met groene appel en lichte patisserie tonen. In de mond mineraal en levendig, met frisse zuren, zachte rondheid en een fijne, aanhoudende mousse.

Breed inzetbaar: bij visgerechten, zeevruchten en verfijnde voorgerechten.