100% Ancellotta, een Lambrusco-variëteit. Oogst in de vroege ochtend om frisheid te behouden.

80% rijpt in roestvrijstaal, 20% in eiken barriques voor extra diepgang. Daarna minimaal 3 jaar flesrijping voor rondeur en balans.

Diep rood met paarse tonen. In de neus blauwe bes, zwarte bes en kers, aangevuld met vanille en licht gekonfijte zure kers. In de mond fris en licht ziltig, met zachte structuur en elegante ontwikkeling.

Serveren op 14 tot 16°C.

Mooi bij klassieke gerechten uit Emilia Romagna zoals tortellini, tagliatelle al ragù, risotto met Parmezaan en paddenstoelen en gnocchi met gorgonzola.